Le houmous, plat traditionnel des cuisines levantine, juive et arabes, est délicieux en apéritif ou en entrée. Le mélange est à base de pois chiches (houmous signifie d'ailleurs "pois chiche" en arabe) et de crème de sésame.
Quantité
Ingrédients
240 g
pois chiches
1 gousse
ail
1
citron
5 c.s.
huile d'olive
1 pincée
paprika
5
olives noires
1 pincée
sel
Recette
Étape 1 : Rincer les pois chiches à l'eau courante dans une passoire. Presser le citron.
Étape 2 : Mixer ensemble les pois chiches rincés, la gousse d'ail (épluchée bien sûr), le sel, le jus de citron et l'huile, et le tahin (la crème de sésame).
Étape 3 : Mettre dans un bol et saupoudrer de paprika. Décorer avec quelques olives et un peu d'huile d'olive.
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