Quiche aux champignons

Étape 1 : Mettre la pâte à tarte (brisée ou sablée) dans un moule rond, puis le mettre au four préchauffé à 180°. Surveillez régulièrement et retirer dès que la pâte commence à sécher.

Étape 2 : Cuire les champignons à la poêle, et les faire dégorger un peu. Les remiser, puis faire cuire à la poêle les lardons pour leur retirer leur gras. Une fois qu'ils ont dégorgé également, les remiser.

Étape 3 : Séparer les jaunes et les blancs de 2 oeufs. Mélanger ensuite dans un saladier les 2 autres oeufs et les 2 jaunes d'oeufs (vous pouvez jeter les blancs ou les remiser pour une autre recette). Rajouter la crème fraiche, puis du poivre en abondance, et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Étape 4 : Répartir les champignons et les lardons dans la pâte à tarte. Verser le mélange de l'étape 3 dessus de façon homogène. Ajouter une couche d'emmental sur l'ensemble. Puis remettre au four préchauffé à 180°. Faire cuire 20 minutes environ. C'est prêt ! :)