| Quantité | Ingrédients |
|---|
| 600 g | riz rond |
| 750 ml | eau |
| 50 g | sucre |
| 125 ml | vinaigre de riz |
| 1 pincée | sel |
Recette
Étape 1 : Mettre le riz dans un saladier et le rincer à l'eau, en remuant avec la main. Vider puis recommencer, jusqu'à ce que l'eau reste à peu près claire. Égoutter ensuite (attendre idéalement une trentaine de minutes que le riz soit bien égoutté).
Étape 2 : Mettre le riz égoutté et l'eau dans une casserole. Couvrez (idéalement avec un couvercle en verre) puis portez à ébullition. Pendant environ 12 minutes, laisser ensuite mijoter à feu doux (jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau). Retirer ensuite du feu et laisser reposer 10 minutes.
Étape 3 : Mélanger dans un récipient le sucre, le vinaigre de riz et le sel.
Étape 4 : Mettre le riz dans un récipient (si possible plat et en bois (pas en métal)). À l'aide d'une spatule en bois, séparer les grains. Rajouter progressivement la sauce au vinaigre.
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